烤全羊知识问答

1、烤出的羊，为何发干、发柴、缺水分？

 答：A、羊的品种不好；

     B、烤制过程中频繁开盖，造成水分流失严重；

     C、烤制时间过长。

2、烤熟的羊切开后，烤全羊炉，发现内部为何有血丝？

 答：开刀开的不好，没开透，开刀开的少，没开到位。

3、烤熟羊后，发现羊的水分过大？

 答：应把机器盖打开后，再烤制2-5分钟后，使水分蒸发一下，再上桌。

4、烤制绵羊时，烤了很长时间，肉仍然未烤熟，为何？

 答：绵羊肥油多瘦肉少，耐温，应在烤制前先均匀的开刀，让热量进入内部。

烤羊炉 编辑“烤全羊”公司研制开发的专利产品【全羊烧烤炉】是一款崭新的烤全羊设备，与新疆、内蒙的设备相比，显得格外精巧实用，而且内部构造科学合理，十分节约果木炭燃料，烤全羊炉价格，大优点是节约操作时间，从而更好的保持烤全羊肥美鲜香、外酥里嫩的皇家美食特点来。新疆烤羊餐厅出炉一只烤全羊至少需要3~4个小时，制成浸泡料水待用。真空包装的烤全羊生羊坯打开包装，放在工作台上自然完全解冻。（冬天操作间要安装采暖设施来升温解冻羊坯）将完全解冻的羊坯放入浸泡料水中浸洗3~5分钟后捞出待用。

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